Mực một nắng Cù Lao Chàm – Đặc sản thơm ngon từ biển cả

Mực một nắng Cù Lao Chàm là một trong những món ngon được nhiều du khách chọn thưởng thức và mua làm quà biếu. Một chút hương vị thơm hòa quyện cùng một chút độ giòn sần sật của mực khiến mọi du khách khi nếm thử đều cảm thấy u mê. Nếu bạn chưa ăn thử bao giờ hãy đi cùng Asia-Park để thưởng thức món ngon này nhé! 

Giới thiệu về mực một nắng Cù Lao Chàm

Cù Lao Chàm được thiên nhiên ưu ái ban tặng với biển rộng và nguồn hải sản phong phú. Nhờ vậy nên đảo có nhiều món đặc sản như: ốc vú nàng, rau rừng mắm nêm, cua đá… Nhưng trong số đó, mực một nắng là cái tên được nhiều du khách nhắc đến nhiều nhất. 

Đây là một món ăn “cực cuốn” mà du khách không thể chối từ khi nhìn thấy. Mặc dù có nhiều loại mực tươi và mực khô khác trên đảo, nhưng mực một nắng vẫn là đặc sản gây ấn tượng sâu sắc nhất.

Quy trình làm ra mực một nắng Cù Lao Chàm khá đặc biệt. Mực ở đây được lựa chọn từ con mực tươi ngon nhất. Sau đó sẽ chế biến tỉ mỉ và phơi nắng 1 lần duy nhất với thời gian nhất định. Nên các con mực ở đây rất ngon ngọt và dẻo không giống như các nơi khác. Đặc biệt, sau đó, mực được nướng trực tiếp trên lửa than hồng. 

Mùi thơm từ mực khi nướng lan tỏa, tạo nên một hương vị đặc trưng. Thưởng thức mực một nắng trực tiếp khi nó vừa mới nướng xong là một trải nghiệm tuyệt vời. Ngoài ra, mực một nắng cũng được đóng gói để bán làm quà cho khách du lịch, đem lại sự tiện lợi và ý nghĩa.

Điều gì khiến mực một nắng Cù Lao Chàm hấp dẫn nhiều du khách

Mực một nắng không phải là một đặc sản riêng của Cù Lao Chàm mà hầu như các vùng biển nào cũng có. Tuy nhiên, ở đảo xanh này loại mực một nắng lại được nhiều du khách đánh giá cao về độ thơm ngon đến mê hoặc

Mực được đánh bắt trực tiếp

Những chú mực nhấp nháy này vừa được ngư dân câu trong đêm và mang vào bờ để bán cho thương lái hoặc người dân. Đặc biệt, họ sẽ chọn các con mực ống hoặc mực lá dày thịt để khi phơi vẫn giữ được độ tươi trong từng lát mực.

Quá trình chế biến công phu

Nhìn các con mực 1 nắng chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rất dể dàng để làm ra chúng. Nhưng sau sản phẩm là một quá trình chế biến công phu để trở thành mực một nắng hay còn gọi mực một nắng Cù Lao Chàm.

Quá trình chế biến này đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm để đảm bảo mực vẫn giữ nguyên con.

Thời gian phơi mực đạt chuẩn 

Mực một nắng Cù Lao Chàm là loại mực đặc biệt chỉ khi phơi ở nhiệt độ 37 C duy nhất 1 lần để giữ được độ giòn bên ngoài và độ tươi bên trong. Vào những ngày nắng nhẹ hoặc trời mưa họ sẽ không phơi mực.

Lúc này, mực sẽ được phơi nhiều lần mới khô lớp bên ngoài nên sẽ không giữ được độ ngọt và độ dai. Để canh thời gian phơi mực đúng chuẩn thì người dân sẽ canh bằng cách sờ lên da mực để cảm nhận độ khô phù hợp.

Hương vị đặc trưng của mực một nắng

So với các loại khô mực khác, hương vị của mực một nắng rất khác biệt. Bạn có thể cảm nhận sự giòn của lớp vỏ bên ngoài còn bên trong vẫn giữ nguyên sự tươi ngon của mực.

Chỉ cần nướng mực cùng than hồng bạn đã không thể cưỡng lại hương thơm của vị biển đảo này được. Khi cắn sâu vào lát mực sẽ dai và giòn sần sật rất hấp dẫn. 

Cập nhập giá mực một nắng Cù Lao Chàm mới nhất

Mực và các loại đặc sản khác trên đảo thường sẽ có giá rất đắt. Vậy giá mực một nắng ở Cù Lao Chàm có đắt không?

+ Mực một nắng ở Cù Lao Chàm có mấy loại?

Mực một nắng ở Cù Lao Chàm được phân thành nhiều loại dựa trên kích thước và chất lượng. Thông thường, mực một nắng gồm các loại sau:

• Mực dẻo có da (loại có mi nơ): Đây là mực một nắng hàng siêu cấp, được làm từ mực ống mới câu lên và vẫn giữ nguyên mi nơ trên da. Đặc điểm của loại mực này là mềm dẻo và được coi là một sản phẩm đặc biệt và cao cấp.
• Mực 1 nắng dẻo: Loại mực một nắng Cù Lao Chàm này cũng thuộc hàng cao cấp, được phơi dưới ánh nắng trong khoảng 2-3 ngày. Kích thước của mực 1 nắng dẻo thường nằm trong khoảng từ 4-8 con trong 1 kg.

• Mực ống 1 nắng: Đây là loại mực được làm từ mực ống và được phơi dưới ánh nắng mạnh trong một ngày. Giá của mực ống 1 nắng thường dao động từ 290k đến 400k cho 1 kg.
• Mực lá 1 nắng: Loại mực này được làm từ mực lá và phơi dưới ánh nắng mạnh trong một ngày để trở nên giòn và khô. Kích thước của mực lá 1 nắng thường từ 2-4 con trong 1 kg.

>>> Xem thêm: Review về chùa Hải Tạng Cù Lao Chàm linh thiêng gần 300 tuổi

+ Giá mực một nắng Cù Lao Chàm

Do được đánh bắt và bán ngay trên đảo nên giá mực ở Cù Lao Chàm cũng khá rẻ so với các vùng khác. Tuy nhiên, giá cả có thể dao động tùy thuộc vào kích cỡ và mùa trong năm. Dưới đây là giá mực một nắng mà bạn có thể tham khảo:

• Mực dẻo có da (loại có mi nơ): Đây là mực hàng cao cấp từ 6-10 con, có giá từ 700k-900k/1 kg. 
• Mực 1 nắng dẻo: Loại mực này có kích thước từ 4-8 con trong 1 kg. Giá cả thường nằm trong khoảng từ 600k-800k/1 kg.
• Mực ống 1 nắng: Giá của mực ống 1 từ 2-6 con dao động từ 290k-400k/1 kg. 
• Mực lá 1 nắng: Mực một nắng Cù Lao Chàm được làm từ mực lá có kích thước từ 2-4 con trong 1 kg. Giá cả thường nằm trong khoảng từ 200k-300k/1 kg, tùy thuộc vào mùa.

Ngoài mực một nắng Cù Lao Chàm  còn có các loại mực khác như mực 2 nắng, mực 3 nắng và mực khô.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại mực này để thưởng thức trọn vẹn các loại mực ở Cù Lao Chàm.Mực khô là loại mực có thể bảo quản và sử dụng trong thời gian dài, từ vài tháng cho đến khi để trong tủ lạnh. 

Mua mực một nắng Cù Lao Chàm ở đâu?

Khi đặt chân lên đảo Cù Lao Chàm, đặc biệt là vào mùa mực, bạn sẽ thấy người địa phương đang phơi mực rất nhiều. Để mua được mực tươi ngon,bạn có thể đến một số địa chỉ sau:

+ Chợ Tân Hiệp

 Hãy đến khu bán hải sản khô trong chợ Tân Hiệp để mua mực một nắng và mua thêm loại hải sản khô khác. Chợ Tân Hiệp Cù Lao Chàm là một điểm mua sắm rất nhiều của khách đi tour Cù Lao Chàm. Chỉ cần dạo quanh một vòng chợ bạn có thể tìm thấy mực một nắng tươi ngon tại đây. 

>>> Xem thêm: Tour du lịch Cù Lao Chàm từ Đà Nẵng

+ Cầu cảng

Ngoài chợ Tân Hiệp bạn có thể ghé mua mực một nắng Cù Lao Chàm  tại cầu Cảng. Tại đây có rất nhiều loại mực một nắng với nhiều kích thước cũng như giá tiền để bạn tha hồ lựa chọn.

+ Quầy hàng quanh bãi Làng

Nếu đi quanh bãi Làng bạn sẽ thấy các quầy hàng bày bán rất nhiều đồ hải sản trong đó cũng có các loại mực một nắng Cù Lao Chàm . Bạn nên trả giá một cách hợp lý để không bị hớ nhé.

+ Nhà hàng Dân Trí ở bãi Làng

Nhà hàng Dân Trí được biết đến là nhà hàng chuyên bán các đặc sản Cù Lao Chàm rất ngon ở bãi Làng Cù Lao Chàm. Đây là điểm đến dùng bữa của rất nhiều du khách.

Ngoài ra, nhà hàng cũng có bán thêm mực một nắng Cù Lao Chàm để du khách vừa ăn và vừa mua quà về biếu. Mua tại đây bạn sẽ không bị hớ vì nhà hàng luôn mang đến cho du khách mức với giá phải chăng đi đôi với chất lượng.

>>> Xem thêm: TOP 24 homestay Cù Lao Chàm view hướng biển cực xịn, giá tốt

Quá trình làm ra mực một nắng Cù Lao Chàm

Để tạo ra mực 1 nắng ngon và hoàn hảo, quy trình sơ chế và phơi mực phải được người dân ở đảo thực hiện một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Dưới đây là quy trình chi tiết để sản xuất mực 1 nắng:

• Chọn loại mực: Có rất nhiều loại mực nhưng người dân ở đây sẽ ưu tiên chọn loại mực ống mới câu lên trong đêm. Loại mực này có độ tươi cao và vị ngọt đặc trưng.
• Sơ chế mực: Sau khi mua về, bắt đầu quy trình sơ chế mực bằng việc mổ ruột và làm sạch mực. Cẩn thận loại bỏ các phần ruột và tạp chất bên trong mực. Sau đó, xẻ mực đôi từ phần đầu đến đuôi để tạo ra những miếng mực dài và mỏng.

• Chuẩn bị địa điểm phơi: Chọn một khu vực phơi mực phù hợp, nơi có ánh nắng mặt trời và gió tự nhiên. Đảm bảo mực một nắng Cù Lao Chàm  không có côn trùng hoặc bụi bẩn gây ô nhiễm mực.
• Phơi mực: Người dân thường trải mực ra trên các khay phơi hoặc treo mực bằng dây thừng, đảm bảo không chồng lên nhau. Để tránh mực co lại trong quá trình phơi, họ sẽ sử dụng tăm tre để xiên cố định mực vào đất hoặc các vật cố định khác.
• Kiểm tra độ khô: Trong quá trình phơi mực người dân thường kiểm tra độ khô bằng cách chạm vào mực. Nếu mực còn ẩm hoặc dính, cần phơi thêm một thời gian cho đến khi mực hoàn toàn khô.
• Thu hoạch và đóng gói: Khi mực đã khô hoàn toàn, thu hoạch mực từ các khay phơi hoặc dây treo. Sau đó, đóng gói mực vào túi nilon hoặc hũ đựng kín để bảo quản.

Lưu ý: Nhiệt độ phơi mực 1 nắng ngon nhất vào khoảng trên 37 độ C.

Gợi ý các món ăn cùng mực một nắng Cù Lao Chàm

Ngoài cách nướng mực thông thường để thưởng thức thì người dân nơi đây cũng có rất nhiều cách chế biến khác rất độc đáo.

– Mực một nắng nướng muối ớt

Trộn muối hạt, ớt xay nhuyễn, hạt nêm và tiêu. Thoa hỗn hợp này lên mực và nướng cho đến khi mực chín và vị muối ớt thấm vào từng sợi mực.

– Mực một nắng chiên giòn

Lăn mực một nắng Cù Lao Chàm vào bột chiên giòn, lòng đỏ trứng và bột xù. Chiên mực cho đến khi mực vàng và giòn rụm. Khi ăn, chấm mực chiên giòn vào sốt mayonnaise và tương ớt để tăng thêm hương vị.

– Mực một nắng chiên nước mắm

Ướp mực với nước mắm trong một thời gian ngắn, sau đó chiên mực trong dầu cho đến khi mực vàng và thấm đều hương vị của nước mắm. Mực chiên nước mắm có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt mặn.

– Mực một nắng xào hành tây

Mực một nắng Cù Lao Chàm xào hành cũng tương tự như xào mực tươi với hành tây. Chỉ cần xào tỏi, cà rốt và hành tây, sau đó thêm mực và gia vị. Cuối cùng, trang trí bằng lá cần tây và đảo đều. Món này có thể ăn riêng hoặc kết hợp với cơm trắng.

– Mực một nắng nướng trên bếp than hoa

Mực một nắng Cù Lao Chàm nướng trên bếp than hoa là một món ăn phổ biến và đa dạng. Chỉ cần nướng mực lên bếp cho đến khi mực chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Khi thưởng thức, ăn kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị. Lưu ý, mực nướng nên ăn ngay để cảm nhận được vị giòn và nhiệt độ nóng của mực.

– Mực một nắng sốt me

Ướp mực đã thái miếng với hạt nêm, nước mắm và một ít đường. Sau đó, chiên mực cho đến khi mực vàng và giòn. Trong khi đó, phi thơm dầu với sả và tỏi bằm, sau đó thêm nước cốt me, tương ớt và một ít nước.

Đun sôi và nêm gia vị tùy khẩu vị. Cuối cùng, cho mực vào sốt và đảo đều để mực thấm đều hương vị sốt me. Trang trí món ăn bằng rau thơm và rau răm.

Ngoài ra, mực một nắng còn chế biến theo nhiều cách như mực một nắng nướng mọi, mực một nắng hấp, mực một nắng xào hành.. Bạn hãy thử các cách chế biến mà chúng tôi thu thập được từ người dân để có món mực nhâm nhi cực ngon nhé!

Mực một nắng Cù Lao Chàm và một số lưu ý khi mua

Để thưởng thức mực một nắng tươi ngon chất lượng khi mua mực du khách cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Để đảm bảo có mực một nắng tươi ngon, du khách nên đặt hàng ngay khi đến đảo. Số lượng mực một nắng câu được không nhiều và chỉ đủ để phục vụ cho khách hàng đã đặt hàng trước.
• Mùa mực ở Cù Lao Chàm thường bắt đầu từ tháng 5 đến hết tháng 8. Đây là thời điểm mực dồi dào và người đi câu cũng nhiều hơn. Từ tháng 9 trở đi là mùa mưa bão và biển động, mực sẽ ít hơn, và người dân cũng ít đi câu hơn.

• Mực một nắng Cù Lao Chàm có thời gian sử dụng ngắn hơn so với mực hai nắng, mực ba nắng hoặc mực khô. Khi mua mực, hãy hỏi người bán về cách bảo quản để đảm bảo mực được tốt nhất và lâu nhất. 
• Theo kinh nghiệm du lịch Cù Lao Chàm của Asia-Park, mực một nắng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng.
• Để hương vị mực được như ban đầu, bạn nên trữ mực bằng cách hút chân không và cấp đông để sử dụng.
• Nếu bạn không có kinh nghiệm mua mực hãy nhờ chủ homestay mua giúp sẽ chất lượng hơn.

Ngoài mực một nắng Cù Lao Chàm còn đặc sản nào khác?

Cù Lao Chàm không chỉ nổi tiếng với mực một nắng mà còn là địa điểm hấp dẫn với nhiều món ăn ngon khác. Du khách có thể tìm thấy nhiều món ăn độc đáo và đặc sản độc đáo tại đảo này. Dưới đây là một số món ăn đáng thử:

+ Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai Cù Lao Chàm là một món ăn đơn giản nhưng được du khách ưa thích và là đặc sản của đảo xanh. Bánh này thường được dùng trong các buổi ăn trưa hoặc tối tại nhà hàng ở đảo.

Có hai loại bánh ít: chay và mặn. Cách làm giống nhau, nhưng nguyên liệu khác nhau. Bánh ít chay có nhân đậu xanh ngọt bên trong, khiến người ăn say mê. Bánh ít mặn với vỏ mềm kết hợp với nhân thịt mặn tạo nên hương vị thơm ngon.

+ Cua đá Cù Lao Chàm

Cua đá là một món đặc sản ở đảo được nhiều du khách yêu thích không kém so với mực một nắng Cù Lao Chàm. Loại cua này sống trong hang đá và ăn cỏ non và nước sương, vì vậy thịt cua đá thơm, ngọt và mềm.

Cua đá thường được chế biến thành các món như cua đá hấp bia hoặc cua rang muối. Giá cua đá Cù Lao Chàm hiện tại khoảng 800.000 VNĐ – 1.500.000 VNĐ/kg

>>> Xem thêm: Gợi ý top 16 địa điểm du lịch Cù Lao Chàm hấp dẫn du khách

+ Ốc vú nàng 

Ốc vú nàng là loại ốc xuất hiện rất nhiều  tại các vùng biển xung quanh Cù Lao Chàm. Chúng được chế biến thành nhiều món ngon như ốc luộc chấm nước mắm ớt, ốc vú nàng nướng, và gỏi ốc vú nàng.

Hương vị ngon ngọt và giòn sần sật giống như mực một nắng Cù Lao Chàm khiến mọi du khách càng muốn ăn nhiều hơn.

+ Yến sào Cù Lao Chàm

Một lựa chọn quà biếu cao cấp cho đối tác kinh doanh hoặc những người thân mà bạn nên xem xét chính là Yến sào Cù Lao Chàm.

 Đây là loại yến tự nhiên, không có tạp chất, khi nấu không bị nát, tổ to và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Yến sào được coi là một loại thuốc bổ, có tác dụng tăng cường sức khỏe. Bạn có thể chọn mua nước yến pha sẵn hoặc tổ yến nguyên chất để chế biến.

Đây chỉ là những đặc sản Cù Lao Chàm tiêu biểu mà Asia-Park chia sẻ với mọi người. Ngoài ra vẫn còn rất nhiều đặc sản về hải sản tươi, rau rừng hay mắm cá cơm… mà bạn nên tham khảo thêm.

Một số câu hỏi về mực một nắng Cù Lao Chàm

Là món đặc sản được nhiều du khách review ngon tuyệt vời nên cũng có rất nhiều câu hỏi mà Asia-Park nhận được từ du khách khác. Dưới đây Asia-Park sẽ giải đáp chi tiết:

Mực một nắng Cù Lao Chàm thường phơi vào tháng mấy?

Tháng 5 đến tháng 8 là thời điểm vào mùa mực cũng là mùa phơi mực một nắng ở Cù Lao Chàm.

Trẻ con có ăn mực một nắng Cù Lao Chàm được không?

Được, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn cho bé thưởng thức cũng rất tuyệt nhé!

Cách bảo quản mực một nắng để giữ được hương vị ngọt?

Để bảo quản mực một nắng Cù Lao Chàm lâu nhất và giữ nguyên chất lượng, độ ngon và mùi vị đặc trưng. Bạn nên đóng gói mực vào túi chân không và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Hi vọng với những thông tin mà Asia-Park chia sẻ ở trên về mực một nắng Cù Lao Chàm sẽ giúp bạn chọn được loại mực ngon nhất về làm quà. Đừng quên những lưu ý mà chúng tôi đã nhắc đến khi mua mực trong bài viết nhé. Chúc bạn có chuyến đi Cù Lao Chàm tuyệt vời và đáng nhớ nhé!

Thiên – asia-park.vn